2022.02.13
まん延防止等重点措置による営業時間変更のお知らせ
「まん延防止等重点措置」適用に基づき、 ディナータイムの営業時間等を一部変更いたします。 ※酒類、オーダーストップ午後8時。閉店を午後9時といたします。 ※フルコースのご予約は前日午後3時までのご予約と、させていただきま […]
2021.11.03
🎄🎄Christmas cake🎄🎄🎄
今年もデトワールのケーキでクリスマスはいかがでしょうか? 大人気の「文旦タルト」。今年はサイズが二種類に増えました 今まで大きすぎて食べきれないカモ・・・って思った方もいたと思います。 今年は「15㎝」と「18㎝」をご用 […]
2021.08.31
秋の季節限定ケーキ
9/1(水)~10/31(日)迄の期間限定のケーキのご紹介です 秋と言えば・・・ 【モンブラン】 栗甘露煮を焼きこんだパイタルトの上にはスポンジと生クリーム。 更にその上にはたーっぷりのマロンクリーム デコ […]
2021.08.21
お家でごはん、テイクアウトはいかが
コロナ禍の中、いろいろな規制や制限、心配も多いですよね。毎日のご飯も外食気分を味わいたかったりします。 レストラン ボワ・ドゥ・フェではお店で食べるのとは一味違ったテイクアウトメニューをご用意しています。 毎日2時までの […]
当たり前のことですが、私達は何よりそれを大切にしています。
そして手間をいとわず体を動かす。
少々時代遅れの様ですが、その向こうにはきっと お客様の「美味しい」という笑顔が待っていると信じています。
ミノルグループの創業者。
長年ホテルフレンチに携わったのち独立、有限会社デトワールを立ち上げる。 独立後は地産池消をいち早く取り入れ、ヨーロッパやアジアなど、さまざまなエッセンスを取り入れたフレンチを創作。
スイス・バーゼルにて開催の世界料理コンクール・ヨーロッパ大会に日本チーム代表として参加。レストラン部門にて銀賞を受賞、またフランス・パリ日本大使館公邸にて、土佐和牛と土佐ジローを使用した晩餐会を開催するなど、日本にとどまらず他国でも活動。晩年は、漢方食材やハーブなどに注目し、新たな料理の世界を作り上げた。